O restaurante Altar Cozinha Ancestral, comandado pela chef pernambucana Dona Carmem Virgínia, conquistou um lugar de destaque entre os 100 melhores restaurantes do Brasil, de acordo com o ranking da EXAME 2024. Os estabelecimentos foram selecionados com a ajuda de um júri formado por 72 renomados críticos e influenciadores da deliciosa arte gastronômica de cada especialista apontou dez restaurantes de sua preferência, sem ordem de importância.
A inclusão do Altar no ranking é um reconhecimento do trabalho árduo e dedicado da equipe, bem como da visão e talento da chef. O restaurante tem sido elogiado não apenas por sua comida excepcional, mas também pelo serviço impecável e pela experiência única que proporciona aos clientes. “É uma honra ser reconhecida pela EXAME e estar ao lado de tantos outros grandes nomes da gastronomia brasileira. Este prêmio é fruto do trabalho de uma equipe dedicada e apaixonada pela culinária, e eu só tenho a agradecer a todos que fazem parte dessa jornada”, vibra.
Depois de nove anos de sucesso, o restaurante Altar, localizado em Santo Amaro, na área central de Recife, em Pernambuco, desembarcou na Vila Madalena, em espaço próximo ao Beco do Batman em São Paulo. A nova filial nasce do encontro de três mulheres de profissões e crenças distintas, a cantora Luísa Sonza, a empresária Fatima Pissara e Dona Carmem, que se cruzaram durante a pandemia.
No cardápio, pratos que levam nomes de orixás, de familiares e de amigos são uma homenagem ao que mais importa na trajetória da chef. Ela conta que começou a cozinhar aos sete anos, quando foi predestinada a alimentar os orixás e seus ancestrais. Na cozinha, aprendeu a dosar tempero, afeto, paciência e muita potência. Para Dona Carmem, o ingrediente que nunca pode faltar é o amor. E é assim que, diariamente, ela pisa o solo sagrado de sua cozinha para distribuir e retribuir afeto e, é claro, oferecer muita cultura.
No Recife, o Altar fica na Rua Frei Cassimiro, 449 em Santo Amaro.
Já em São Paulo a filial fica Rua Medeiros Albuquerque, 270 na Vila Madalena.
