O restaurante Patuá, localizado no Sítio Histórico de Olinda, realiza até o dia 31 de maio a 8ª edição do tradicional Festival de Moquecas. Após seis anos sem acontecer, o evento marca o retorno do chef Alcindo Queiroz com combinações criativas e sabores inusitados. O festival acontece de terça a domingo, das 11h30 às 16h, e faz parte das comemorações pelos 17 anos da casa.
Nesta edição, o cardápio traz seis novos sabores da moqueca, entre elas: charque com macaxeira e cebolas caramelizadas, sobrecoxa de galinha com chuchu e batata, polvo com mexilhões, peixe com legumes, camarão e maxixe, além de bacalhau do Porto com ovos e batatas. Os pratos são servidos com arroz, pirão e farofa amanteigada, e podem ser pedidos de forma individual ou para compartilhar, com preços a partir de R$ 54,90.
Conhecido pelo cuidado com os ingredientes e pelas porções fartas, Alcindo ressalta que o festival nasceu em 2012 da vontade de explorar novas combinações dentro da culinária pernambucana. Segundo ele, a moqueca do Patuá tem uma identidade própria.
O retorno do festival era um pedido frequente dos clientes, e marca um novo momento para o restaurante. Além da criatividade nas receitas, o chef destaca a escolha rigorosa dos insumos e a dedicação no preparo, que começa antes mesmo da cozinha.
